Kaneel (cassia) 150g

Kaneeli on juba antiikajast kõrgelt hinnatud maitse- ning ravimtaimena. Keskajal oli kaneel lausa kulla hinnas ning tänapäeval on see meie köögis üks sagedamini kasutatavaid vürtse.

Vürtsina kasutatakse loorberiliste sugukonda kuuluva kaneelipuu koort (Cortex cinnamoni). Kaneeli (Cinnamomum zeylanicum) tunti Hiinas juba 2700. aastal eKr. Peagi levis kaneel Araabia kaupmeeste vahendusel esmalt Egiptusesse ja seejärel Euroopasse. Esimene kirjalik retsept kaneeli kasutamisest pärineb ühest vanast Egiptuse ürikust 1500 eKr.

Legendi järgi kasvas kaneel ligipääsmatuis paigus, mida valvasid erilised ning väga mürgised maod. Seega tuli raskelt hangitud kaneelivaru jagada kolme ossa, millest üks osa ohverdati jumalatele, teine kingiti preestritele ja kolmas jäeti oma tarbeks.

Antiikkultuuris osutus kaneel kõrgelt hinnatud maitse- ning ravimtaimeks. Nii kirjeldas Plinius Vanem I sajandil ilmunud entsüklopeedias kaneeli ja selle liike kui hinnatud ning laialt tuntud vürtsi- ja ravimtaime.

Antiik-Kreekas vastas 36 kg kaneelile 5 kg ja ümberkaudsetes maades 75 kg hõbedat.